Miris pečenog kestena koji se širi ulicom svima nam je dobro poznat,a li možda ne znate sve benefite koje ima po zdravlje.
Blago je slatkastog ukusa i ima široku primenu u kulinarstvu.
Sadrži manje masti od ostalih orašastih plodova, visok procenat skroba i vitamin C. U prodavnicama zdrave hrane može se naći i kestenovo brašno koje se koristi za pravljenje hleba i peciva.
Pri kupovini kestena birajte veće plodove koji su sjajni i bez rupica na ljusci.
Čuvajte ih na hladnom mestu do dve nedelje. Ako se tokom ovog perioda pojave rupice zahvaćeno kestenje odmah uklonite od zdravog.
Kesten možete koristiti u najrazličitijim receptima a evo i nekoliko razloga zbog kojih obavezno treba da ga uvrstite u zimsku ishranu:
Brzo zasićuje
Zbog visokog sadržaja biljnih vlakana i složenih ugljenih hidrata, kesten brzo izaziva osećaj sitosti.
Naravno, to je poželjno u kontroli težine.
Dobar za zube i kosti
Zbog kombinacije kalcijuma, fosfora i magneziju ima ima izuzetan uticaj na zdravlje kostiju i zuba.
Stimuliše funkcije nervnog sistema
Bogat mineralima i vitaminima B grupe, pospešuje dobro zdravlje nervnog sistema i sprečava neurološke promene i oboljenja.
Koristan u ishrani dijabetičara
Zbog spore apsorpcije ugljenih hidrata i nepodizanja naglo insulina u krvi, koristan je u ishrani dijabetičara.
Sadrži sve esencijalne amino kiseline
Ovo je posebno značajno za osobe koje su na veganskoj ishrani, stare osobe i sportiste.
Brašno od kestena je namirnica bez glutena
Ovo ga čini idealnim u ishrani osoba sa celijakijom i osoba u različitoj meri osetljivih na gluten.
Kesten je dobar u borbi protiv anemije
Sa visokim je sadržajem govožđa i u kombinaciji sa nekim svežim voćem (zbog vitamina C) pomaže kod anemije i umora.
Kesten ima efekat kardio-štita
Time što sadrži dobre masnoće i obezbeđuje dobru proporciju omega 3 i 6 masnih kiselina, kesten štiti srce.
Dobar za osobe sa visokim krvnim pritiskom
Zbog niskog sadržaja natrijuma a visokog kalijuma, odličan je u ishrani osoba koje boluju od hipertenzije.
Njegovo diuretično dejstvo, čini ga pogodnim za osobe kod kojih se zadržava voda u organizmu.
Čuva crevni sistem i imunitet
Bogat biljnim vlaknima, omogućava dobar rad crevnog sistema, dobro stanje bakterijske flore, sprečava konstipaciju i poremećaje creva što sve zajedno blagotvorno deluje i na imunitet.
Priprema kestena za jelo
– Kesten ima izuzetno prijatan slatkast ukus. Bez obzira što se na našem području koristi kao desert, u mnogim drugim se koristi i kao dodatak slanim jelima.
– Koristi se u sirovom, kuvanom ili pečenom stanju.
– Glavni je sastojak u pripremi smese za punjenje ćurki.
– Brašno od kestena se koristi u toskanskim receptima kao dodatak palenti, slatkom hlebu, biskvitima, kolačima, supama ili sladoledu.
– U nekim kuhinjama kesten se koristi i kao sladak krompir.
