Izvori proteina-Belančevine su ključni hranljivi sastojci za održavanje zdravog tela, jer igraju ulogu u rastu i obnovi tkiva i funkcionisanju imunološkog sistema.
Iako se često povezuju sa životinjskim izvorima, vegetarijanci imaju mnogo opcija za dovoljan unos proteina iz biljnih izvora.
Pasulj i sočivo
Pasulj, uključujući crni pasulj, crveni pasulj i druge vrste, kao i sočivo su odličan izvor proteina za vegetarijance.
Takođe sadrže vlakna koja doprinose osećaju sitosti.
Grašak
Grašak je bogat izvor proteina i može se koristiti u različitim jelima, poput čorbi, supa, salata ili priloga.
Soja
Soja u obliku tofua, sojinih zrna, sojino mleko i drugi proizvodi su jedan od najbogatijih biljnih izvora proteina.
Osim toga, takođe sadrži esencijalne aminokiseline.
Orašasti plodovi i semena
Orašasti plodovi poput oraha, badema i kikirikija, kao i semena poput suncokretovih, lanenih i bundevinih semena, sadrže ne samo proteine, već i zdrave masti.
Polnozrnate žitarice
Polnozrnate žitarice poput kvinoje, amaranta, bulgura i smeđeg pirinča takođe sadrže nešto proteina i istovremeno su važan izvor vlakana i drugih hranljivih sastojaka.
Sejtan
Sejtan, takođe poznat kao pšenično meso, je visokoproteinska alternativa mesu.
Napravljen je od glutenskog proteina pšenice.
Povrće
Neke vrste zeleniša, kao što su brokoli, spanać, kelj i grašak, sadrže malo manje proteina nego drugi izvori, ali i dalje mogu doprineti dnevnom unosu.
Mlečni proizvodi
Mlečni proizvodi poput jogurta, sira i pavlake su bogat izvor proteina za vegetarijance koji konzumiraju mlečne proizvode.
Jaja
Jaja su takođe odličan izvor visokokvalitetnih proteina za one koji uključuju jaja u svoju ishranu.
Kako osigurati adekvatan unos proteina?
Da biste osigurali dovoljan unos proteina, preporučljivo je raznovrsno kombinovati različite izvore proteina. To takođe pomaže osigurati raznovrsnu ishranu sa drugim hranljivim materijama. Nutricionistički saveti pokazuju da vegetarijanci trebaju nešto viši unos proteina u poređenju sa mesojedima, zato je važno uzeti to u obzir pri sastavljanju obroka.
